Glutenvrije pannenkoeken vol vezels

 

INGREDIENTEN

• 250 g Bountiful boekweitmeel
• 2 theelepels Bountiful psyllium husk vezels
• Ongeveer 450 ml (plantaardige) melk
• Een snufje Bountiful zeezout

BEREIDING

• Meng de meel, vezels en het zout in een kom.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer tot een glad beslag van yoghurt dikte. Door de vezels zal het beslag steeds wat dikker worden, dit is niet erg, voeg eventueel nog wat extra melk toe.
• Bak de pannenkoeken in een beetje kokosolie of boter.
• Draai de pannenkoek om als de bovenkant min of meer droog is.