INGREDIENTEN

BEREIDING

  • Verwarm de oven voor op 165 graden.
  • Doe in de een kom het eigeel en in een andere kom het eiwit.
  • Klop de eiwitten stijf en voeg stevia naar smaak toe.
  • Voeg de kokosmelk, kokosmeel en geraspte kokos toe aan het eigeel en meng dit tot een glad beslag.
  • Vouw nu met een spatel voorzichtig de geklopte eiwitten door het beslag.
  • Doe het beslag in een ingevette ovenschotel met bakpapier en bak de kokoscake 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake daarna goed afkoelen.
  • Eet smakelijk!