Amaranth Bio 500g

Amaranth is een plant met lange rode pluimen. Van sommige soorten amaranth zijn de zaden eetbaar. De zaden lijken op graankorrels. Ze worden als graan in de keuken gebruikt. Gepofte of geroosterde amaranth  kan bij de warme maaltijd als vervanger dienen van rijst en van het meel kan brood gemaakt worden.

Amaranth moet je eerst koken of poffen. Poffen doe je door het in een pan met een beetje olie te doen, het vuur middelhoog en met de deksel erop. Lekker met roerbakgroenten, vlees, en vis. Ook lekker door de salade. Gelijk eten na het poffen.

Amaranth koken doe je door 1 deel amaranth op 2,25 deel water, bouillon of vruchtensap te koken voor 20 a 30 minuten. Proef na 20 minuten of de amaranth gaar is. Gekookte amaranth kan wat papperig worden en is daarom meer geschikt voor pap of soep.

Amaranth is van nature glutenvrij.